说起苹果发展谱气来，山东省沂源县中庄镇黄土崖村果农王孝春说什么也忘不掉，他去

年按糖度卖苹果的那一天。

       “我这园子苹果不但个大、果型好，着色还特别匀。能卖上好价钱，多亏了张经理推介的‘

科技苹果’。”王孝春去年种植的普通富士苹果每公斤最多卖4.6元，可今年他在果科协技术员指

点下出产的沂源红SOD苹果一个80型就卖4元。老王彻底服了被果农称为“科技苹果”的“SOD”功

能型苹果。

       “啥？这果子这么贵？”老王风趣地说：“俺是根据果子糖度论价。你看，这果子刚测的糖度，

刚好16度，糖度高，俺就攥住了卖价的‘刀把子’不是？”说完，他呵呵大笑起来。 

       王孝春所说的张经理，是我县北方果树技术协会的经理，在2010年成立了沂源县新科农技服

务专业合作社，注册资金888万元，现有成员318人。

       合作社在创立示范村基础上，建立了“协会+合作社+基地+示范户”经营模式，协会一头联基地

农户、一头联市场。

       在生产过程中，合作社严格执行了五统一标准：管理技术统一、生产资料统一、果品包装统一

果品销售统一、实用技术统一。同时，在合作社与社员之间，层层签订购销合同，形成了一条完整

的生产经营链条，在这根生产链条上，各个环节都能做到自我约束、自我激励、自我管理，真正实

现了社员果农不怕生产出的树苗、果品没人要，不用担心果品质量出现问题，客商不用担心市场出

现淡旺季，真正达到风险共担、利益共享，使合作社真正起到龙头带动作用，收到了良好的经济效

益、生态效益、社会效益。

       同时，合作社聘请了中国农科院果树研究所汪景彦教授为首的专家顾问团，组建了6人组成的专

业技术服务部，全过程指导会员沂源红SOD苹果生产。

       按糖度分级出售苹果，并不是一件偶然的事，也不是农民一时心血来潮。

       沂源素有“山东屋脊”之称,境内山清水秀,土质肥沃,昼夜温差大,无客水流入,被专家认定为生产苹

果的最佳地带。

       近年来,沂源县立足资源优势,牢固树立民生为先、生态文明、内涵发展、城乡统筹理念,整合各项

政策措施的同时,着力打造农时节庆活动品牌。在去年举办首届沂源苹果文化节的基础上,持续放大“沂

源红”苹果的影响力,增强“沂源红”苹果的经济效益和社会效益,进一步提升了“沂源红”苹果的品牌价值

和影响力,拓展沂源苹果生态观光、休闲采摘、文化传承等产业发展功能,促进了果业增效、农民增收、

城乡和谐发展。

       一连两年，举办苹果文化节，进行果王比赛，糖度的高地成为评奖的焦点。去年获得首届果王奖

的苹果重达530.6克含糖高达18度，当场拍卖9190元，今年获得果王奖的苹果重达520.8克，含糖仍然是

18度，拍卖8888元。还具有色泽红艳，表面光滑，果型周正，十分诱人。

沂源果农都知道，沂源为探求山区农业县科学发展之路，把目光瞄向现代农业的最前沿有机品牌农业，

在“调整富民”战略的基础上又提出了“品牌惠农”战略，把发展有机品牌农业作为拓展农业发展空间、促

进农民持续增收的“二次革命”，全力打造“整体有机产业链”。

       明确了有机农产品生产各个环节的标准化要求，沂源有机苹果生产标准被确定为山东省标准；制定

了《沂源县有机农产品生产基地管理办法》，对农产品生产、加工、储存、运销全过程实行严格管理，

建成了中国首个有机苹果标准化生产示范区。全县“三品一标”认证农产品达到88个，沂源苹果先后获得

省部级荣誉称号40多个，连续5次在全国绿博会和农产品交易会上获得“金奖”和“最畅销产品奖”，成了全

省有机农产品生产规模最大，品牌最响，认证产品最多的有机农业县。

       瞅准了这一独特优势的果科协负责人张伟，先期在全县选择50亩果园作为生产基地，从剪枝、施肥、

SOD酶喷洒，到苹果摘袋、贴签、采收，都制定了详细的标准，不按照标准做的，苹果不再回收，并组

织人员不定期对果农的管理情况进行督查，这样就保证了苹果的质量。

       去年，果科协引进了SOD苹果生产技术。SOD苹果，通过生物技术将SOD酶置于对人体无害的芽孢

杆菌中，通过芽孢杆菌再转入苹果果实内，使得苹果果实内富含SOD。SOD苹果系高科技绿色纯天然生

态果品，集营养、保健于一体，内在品质与外观形象完美统一、具有色泽鲜艳、果大整齐、酸甜可口、

香气浓郁、果肉脆嫩等特点。SOD苹果所含SOD酶存活时间长，在一年左右，长期食用可起到“抗衰老、

养颜美容、延年益寿”之功效。

       为了让SOD苹果成为真正的精品果、高档果，果科协严格苹果生产规程，筹划实施的“SOD”功能型

苹果项目，现有中庄、东里、西里、张家坡等苹果主产苹果镇发展会员1000余家，发展苹果面积1500余

亩，建立“沂源红SOD苹果”基地。公司和农户签订了回收和合同，按苹果糖度级别从2.5元—4元论个收

购，由此，果农增强了生产精品苹果的意识，卖苹果的观念也发生了变化，由原来的按斤卖变为以糖度

、按个卖，因此，“沂源红SOD苹果”成为高档礼品、时尚水果。

       2012年底刚刚加入新科农技服务专业合作社的苗兴代在0.4亩地果园里使用了SOD苹果生产技术，所

产苹果6000余斤，经测糖度15度80型以上的就有6000个，一个3元，收入1.8万元，10—13度的苹果收入

4000元，今年共收入20000多元，比去年增加10000多元。

       当日傍晚时分，笔者来到善全公司，刚进公司大门就被众人围观的场面所吸引，走近前只见几位工

作人员次第将苹果放在输送平台上，运用先进的超声波技术或涡流技术，机器循环转动后，光学技术通

过杰出的数码成像技术，几秒钟就分出高、中、低糖度的苹果。

       公司投资120余万元，新购进水果无损检测分选设备，按糖度分出7—20度的苹果，按糖度分级出售，

含糖16度的每斤12元，13度的每斤8元，10—13度的每斤4元。就为这，引来了相邻区县苹果经营商前来

“取经”。

        公司老板张善全说，面向全国的苹果面积和苹果市场的竞争，按传统的管理、经营模式是不行的，

不来点新花样，就被淘汰出局，公司购进水果无损检测分选设备，按糖度分级销售为的就是把果业经

济做大做强。

        早在去年十月之前，盛全果蔬公司与北京福润美农科技公司合作设立的“沂源红”苹果北京直销总店，

揭牌运营，从此，沂源苹果以糖度跑到京城市民的“果篮子”。（林一苇 左效强 房昕）